inacoya
リベルターブル 美しいサプライズ
誕生日になると、同じ日に生まれた友人とふたり、
ケーキとシャンパンで乾杯するのが恒例行事。

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南青山のリベルターブルで3日遅れのお祝いをしました!
バラの花びらがちりばめられたテーブルセッティングは、いつ見ても美しいのです。

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あたたかなムースなどの「アムーズ・ブーシュ」(写真上)

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「蕪のサラダ、ムースと柑橘と緑野菜、キンカンのラメル」(写真上)
(食べることに夢中になりすぎてメインの写真を撮りそこねました)

写真はないのですが、かつて取材をして心に残っていた「伝統菓子“オペラ”のように…《現代形》」。
フランスの伝統菓子オペラを現代風に仕立てたもので、
ショコラ、凍ったグラニテに、温かいショコラのソースをかけていただくという美味なる一皿。
味、ビジュアル、演出ともに素晴らしいので、今回、友人にも味わって欲しくて訪れました。

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シェブルチーズのクリーム入りのマカロン(写真上)
私がいただいたのは「フレジエ“ショートケーキ”記憶の構築」というもの(写真下)

これらのデセールがついたコースを食べ終わると、
何と、今宵も美しいバースディ・ケーキのサプライズが待っていました!

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同じ日に生まれた友人をもつ幸せと
年に一度、このような贅沢ができる大人のバースディって、
つくづくいいものだと思いました。シェフのお心遣いにも感謝です♡

リベルターブル
http://libertable.com/


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by riehanazawa | 2012-03-09 03:06 | ヒビノアシアト
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花沢 理恵
エディター&ライター、フードスタイリストとして活動中。
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