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『The Tao of Cocktails ~ニューヨーカーを魅了するカクテルの神髄』       パークハイアット 東京
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3/20(祝)より、パーク ハイアット東京の「ニューヨークバー」にて、
ニューヨーカーを魅了するバー「PDT」による
カクテルナイト「The Tao of Cocktails」が饗されています。
昨夜、それに先駆けて 50Fトーキョー スイートで開かれたプレスパーティに行ってきました。
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「PDT」は「Please Don’t Tell.」(誰にも教えないで)の略。
ホットドッグショップ奥の電話ボックスが入口という秘密めいたアプローチも話題なんですって!
米国料理界のアカデミー賞といわれるジェームズ ビアード アワードで新設された
バー部門「Outstanding Bar Program」を見事受賞しているそう。
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そんな「PTD」のバーテンダー、ジム ミーハンさん筆頭に、
ジェフさん、ジョンさんの3名がチームで来日。
ジム ミーハンさんのシグネチャーカクテル「Tao of Pooh」をはじめ、
日本をモチーフにした新しい美酒の数々も披露してくれました。
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そして、カクテルの出てくる順番も料理のコースのように、アペタイザー、メイン、デザートとなるよう
フレッシュでライトなものから、リッチなテイストのものへと構成されていたのも斬新!

Menuに記した 麦茶、お好み焼きソースという文字があるように…
そのユニークでクリエイティブな材料の組合せに驚きの連続でした。

〈Coctails Menu〉
・Tao of Pooh(*写真上)
42ビロウ、マヌカハニー、ウォッカ、ガリアーノ、ザ ビター トルルース レモンビターズ、
ココナッツウォーター

・Kome-kome Klub(*写真中右)
賀茂泉、麦茶、ミドリ、スコール、ヨーグルトソーダ

・Green Thumb(*写真下)
ブルガル、ブランコ、サンジェルマン、エルダーフラワーリキュール、抹茶、
セロリジュース、 ライムジュース

・Good Egg
ブルガル1888、ブランディーズ、マデイラ マルムジー5年、
アンゴスチュラビターズ、卵

・Oki-Nomi
ブルガル アネホ、泡盛、クレーム ド カカオ ホワイト、
パッションフルーツピューレ、ライムジュース、お好み焼きソース

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さらに「PDT」のサイドメニューのホットドッグに人気があることにちなみ、
ニューヨークグリル料理長ステファン氏の創り上げる3種類の特製ホットドッグも楽しめます。

〈Hot Dog Menu〉
・Avocado Dog
・Teriyaki Mayo Dog(*写真上)
・Grilled Vegitable Dog


カクテルの中身はファニーで楽しげなものを合わせていても、
ベースになるお酒の味を生かす心がけを大切にしているとジム ミーハンさん。

今回、「PDT」をそのまま持ち込むのでなく、
「PDT」のフィロソフィーをもとに、日本の材料を組み合わせた
エキサイティングなカクテルを作りだしたかったそうです。


興味のある方は、足を運んでみてはいかがでしょう?
3/23(土)迄の4夜限定なので、お見逃しなく。


<The Tao of Cocktails ~ニューヨーカーを魅了するカクテルの神髄>
会期:3/20(祝)~3/23(土)
時間:19:30~24:00
場所:52F「ニューヨークバー」

http://tokyo.park.hyatt.com/hyatt/hotels-tokyo-park/entertainment/dining_detail.jsp?itemDesc=fboutlet&itemId=1001058



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by riehanazawa | 2013-03-20 23:07 | ヒビノアシアト
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