inacoya
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『GLOW 10月号』
宝島社『GLOW 10月号』

・ 広田千悦子さん連載 “和菓子暦”でスタイリングを担当しています。
  10月の和菓子は、大阪 平和堂の「菊づくし」です。

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http://tkj.jp/glow/2011Oct/



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by riehanazawa | 2011-08-28 14:00 | ・雑誌 ・ 書籍
たねや
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by riehanazawa | 2011-08-20 03:18 | ・和菓子
天然生活10月号

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本日発売の『天然生活』10月号の巻頭ページ
「いがらしろみさん イギリスの小さなカップケーキ」にて、取材・文を担当しました。
写真は清水奈緒さん、スタイリングは堀江直子さんです。 


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http://www.chikyumaru.co.jp/tennen/





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by riehanazawa | 2011-08-20 03:04 | ・雑誌 ・ 書籍
澪つくしの宴
時代小説『澪つくし料理帖』にちなんで、
ひそかに裏地桂子さん邸で、『澪つくしの宴』が催されました。

当日はなんと、小説のレシピを再現!
お料理を担当したのは、平成のお澪坊こと、
出張料理家の稲中寛子さん(通称 イナちゃん)。

今回の参加メンバーは4人。
エル・ア・ターブルの山口繭子さん、わたしは途中参加でした!

~澪つくしの宴 お品書~
忍びうり
とろとろ茶碗蒸し
ピリ辛鰹田麩
ふっくら鱧の葛叩き
ふわり菊花雪
アサリのお神酒蒸し
里の白雪
卵焼き
小松菜の白あえ
ピーマンのゴマ和え
飛龍頭
夏の香味野菜煮こごり
とうがんの煮物
なめらか葛まんじゅう


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by riehanazawa | 2011-08-19 03:06 | ・料理
学芸大学 ゆりや
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by riehanazawa | 2011-08-19 03:04 | ・和菓子
学芸大学 マッターホーン
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by riehanazawa | 2011-08-07 03:00 | ・洋菓子
渋谷・文房清玩
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先日、茶器のことを考えながら渋谷を歩いていると、
窓辺に美しい茶器が並ぶ
『文房清玩』というお店を発見しました。

台湾茶・書道・置き庭を発信するためのスペースで、
オリジナル道具の販売、茶人や書家たちによる、
台湾茶、書のお稽古を行っているのだそう。

予約をすれば、文房清玩スタイルの茶席で
台湾茶葉の試飲も体験できます。

そして今日、『文房清玩』で台湾生まれの茶人
珮如(Peru)さんによる茶席を体験してきました。

文山包種、萌黄、佛手、凍頂鳥龍茶、坪林老鳥龍茶をテイスティング。
台湾のお茶が好きで、数々の美味しい台湾茶を飲んできましたが、
どのお茶も、香りや余韻が素晴らしかったです。

比較的、お手頃なランクのものですが、
台湾出身のPeruさん独自のコネクションで、
ここでしか入手できない茶葉も。

今回は、台湾茶の新たな楽しみ方を教えていただき、目からウロコ。
形式にとらわれすぎない珮如さんスタイルもとても気に入りました。

http://www.coolsville.jp/







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by riehanazawa | 2011-08-02 05:01 | ・珈琲&お茶
中国の土鍋ごはん
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by riehanazawa | 2011-08-01 02:55 | ・料理



日々のハナシ、時々、口福なハナシ
by riehanazawa
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プロフィール
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花沢 理恵
エディター&ライター、フードスタイリストとして活動中。
お仕事のお問い合わせは、こちらから。
hanazawa.rie@gmail.com

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