inacoya
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『GLOW8月号』
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宝島社『GLOW 8月号(6/28発売)』の 
『DEAN&DELUCAの夏のおもたせ』にて、スタイリング・文を担当しました。

『DEAN&DELUCA』の夏向けの美味しいおもたせやデリ、
ホームパーティですぐに作れるレシピも紹介しています。

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http://tkj.jp/glow/2012Aug/

◆DEAN&DELUCA BLOGでもご紹介いただいています!
http://www.deandeluca.co.jp/blog/2012/06/glow8.shtml




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by riehanazawa | 2012-06-25 02:39 | ・雑誌 ・ 書籍
『天然生活 8月号』
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6月20日発売の『天然生活』8月号 巻頭ページ
いがらしろみさん「魅惑のふるふるゼリー」で取材・文を担当しました。
写真は清水奈緒さん、スタイリングは曲田有子さんです。

ユニークな素材同士のちょっと新鮮な組合せや、
外と中の食感の違いなどが楽しめる。
いつもとは少し目先の違う、
いがらしろみさんの魅惑のゼリーにドキドキ!

写真は『フレッシュミント ミルクゼリー』
プルンとした口溶けのゼリーは、夏のデザートにぴったりです。

さらに、捨てられないから誰かにもらってほしいものを集めたという、
特集「捨てない生活」は、器や衣料など、掘り出し物がいっぱい。
本屋さんで、ぜひチェックしてみてください。


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www.chikyumaru.co.jp/tennen/
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by riehanazawa | 2012-06-21 19:42 | ・雑誌 ・ 書籍
『辻野剛 + fresco “Olive Stained”』
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お天気のよかった昨日は、『辻野剛 + fresco “Olive Stained”』へ。
吉祥寺OUTBOUNDでのガラス個展です。
最終日にすべりこみとなってしまいました。

ガラス作家 辻野剛さんの作品が好きです。
繊細で美しいシェイプとその世界観にため息。
いつも見とれてしまいます。

窓から射し込む、初夏の陽射しを通して、響きあうガラス作品は、
無機質なはずなのに、手に取ると暖かな印象なのです。

ワイングラスや蓋付きの容器はどれも美しくて
グラスにお酒を注ぎ、口をつけたら…とつい妄想が膨らみ、
澄んだガラスたちの魅力にうっとりするのでした。


*好評につき(一部は常設に戻しつつ)7/2迄、会期を延長されたそうです!

◆OUTBOUND  
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-7-4-101

OUTBOUND http://outbound.to/
fresco  http://www.studio-fresco.com/



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by riehanazawa | 2012-06-20 02:18 | ・器
『TERRINE BOOK』
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今朝、『テリーヌブック』という、
とっても素敵な見本誌が届きました!

友人の仁平綾さん(編集・ライター)が、
食いしん坊仲間の伊藤まさこさん、坂田阿希子さんと
2年近くかけて制作したという"テリーヌ”の本。

ウガイタケヒトさんの写真もいい雰囲気。
パラパラと眺めているだけで食欲をそそる楽しい本です。

http://t.co/zXKcid3q



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by riehanazawa | 2012-06-20 01:57 | ・料理
オオヤコーヒクラス 第2回
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西麻布の『R』にて行われている、オオヤコーヒクラスの第二回目は、
テイスティングレクチャー。
「フルボディのもの、ライトボディのもの」でした。

フルボディとライトボディのコーヒーを
4種類の焙煎度(浅・中・中深・深)ごとにテイスティング。

コーヒー豆の銘柄、焙煎度による特徴や味の違い、
焙煎者の個性を感じ取り、自分好みのコーヒーを探すというもの。

今回テイスティングしたコーヒー豆は下記の2種類。
ブラジル(セルトン農園)とグァテマラ(アンティグア)。
ブラジルの焙煎度の浅い方から順に行いました。

▼写真は自宅用に購入した、グァテマラ(アンティグア) 焙煎度(浅・中・中深・深)

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まず、ドリップしない状態をスプーンですくってテイスティングしてから、
ネルでドリップしたコーヒーをテイスティング。

ドリップ前に、細かい味が、もやもやとしていたコーヒーの味も
ドリップすると、よりクリアにはっきりと個性がでてくるところは面白い発見です。

さらに、しめった土の匂い、黒糖の香り、麦茶みたい、干し草の匂いというふうに。
知っている食べものやモノの味を探りだしていく。

くさったスイカ、風船をふくらますときのゴムの味、
暑い日の線路のまくら木のニュアンスとか、
ユニークな例えもしていきます。

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そして用意された味カードに1枚づつ図形や絵、
言葉で記入していき、この部分は好き、この部分は嫌いと、
自分にとって好きなタイプを探しつつ、嫌いなタイプをはじきます。

しかし、これがなかなか難しい。
味の表現には、慣れているはずなのに、
適切な表現を記せなかったりする。

意識して、固定概念をはずして、トレーニングしないと
的確な表現をするのは難しいなと痛感。

で、今回のコーヒーの中で自分の好みはどれ?となると、
グァテマラの中深あたりが好みのコーヒーに近かったように思います。

これからしばらくは、いろいろな食べものを通して、
ちょっとだけ意識して、味の表現をするよう
ひそかなトレーニングをしてみようかと考えています。



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by riehanazawa | 2012-06-16 04:19 | ・珈琲&お茶
tocoro cafe にて
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しばらくぶりに訪れたtocoro caféで、ゆっくりと過ごしてみる。
ここは、いつでも戻って行けるホームみたいな場所。

エスプレッソを湯釜のまろやかな湯で割った『湯割(ユワリ)』と、
期間限定のチーズケーキ『柚子ハニーチーズレモン』の組み合わせヤバすぎました!


◆tocoro cafe/東京都世田谷区下馬3-38-2-1F
http://tocoro-cafe.com/





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by riehanazawa | 2012-06-12 05:18 | ・珈琲&お茶
東京 下町散歩
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根津をスタート地点に下町散歩。
まずは、谷中のカヤバ珈琲でやさしいおいしさの、
ふんわり厚焼き卵のサンドイッチに出合い、幸せ気分。

続いて、東京国立博物館『ボストン美術館
日本美術の至宝』の最終日にすべりこみ、
初めて見つめる蕭白のダイナミックなタッチに圧倒される。

東京国立博物館を後にして、
不忍池をぐるりと歩いて湯島へ。

めぼしい店がみつからないまま雨がぽつぽつきたので帰宅。

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友人の個展へ行く道すがら見つけて以来、お気に入りの
根津のとうふ工房 須田の厚揚げ、焼き豆腐を肴におうちでビール。
焼き豆腐を炙り、梅干し、シチリアの塩、おいしいオリーブオイルといただく。

ここのところ鈍感になっていた心に小さな明りが灯ったように感じました。
感性をとりもどす作業。ときどき必要です。


◆カヤバ珈琲/
東京都台東区谷中6-1-29
http://kayaba-coffee.com/top.html

◆根津とうふ工房 須田/
東京都文京区根津2-19-11
http://tofukoubou.jp/index.html






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by riehanazawa | 2012-06-10 02:29 | ・珈琲&お茶



日々のハナシ、時々、口福なハナシ
by riehanazawa
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花沢 理恵
エディター&ライター、フードスタイリストとして活動中。
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